Der Herbst naht – und mit ihm kühle Morgen, bunte Blätter und das Gefühl, dass im Garten bald nichts mehr wächst. Aber halt! Dein Hochbeet muss jetzt keineswegs brachliegen. Was viele nicht wissen: Auch im Herbst kannst du noch Gemüse säen oder pflanzen. Einige Sorten nutzen die letzten Sonnenstrahlen optimal aus und trotzen den sinkenden Temperaturen.
Warum sich ein Hochbeet im Herbst besonders lohnt
Ein Hochbeet speichert Wärme viel besser als ein normales Beet. Zudem bleibt die Erde länger locker und durchlüftet. Das mögen viele Gemüsesorten, vor allem in der Übergangszeit.
Außerdem hast du im Hochbeet meist besseren Schutz vor Staunässe und Schädlingen. Gerade im feuchten Herbst kann das entscheidend sein.
Diese 6 Sorten kannst du jetzt noch pflanzen
Nicht alles gedeiht im Herbst, aber einige robuste und schnellwachsende Sorten bringen auch jetzt noch Ernteglück. Hier kommen sechs konkrete Empfehlungen:
1. Feldsalat
Feldsalat ist ein echter Herbstklassiker. Er verträgt Frost problemlos und wächst selbst bei niedrigen Temperaturen weiter.
- Aussaat: Ab August bis Mitte Oktober direkt ins Beet
- Keimtemperatur: ca. 10–15 °C
- Ernte: Je nach Aussaat ab Oktober, oft sogar bis Januar
2. Spinat
Spinat wächst schnell und mag das kühlere Wetter. Wenn du jetzt säst, kannst du im Herbst noch eine oder zwei Ernten einfahren.
- Aussaat: Bis Ende September
- Wichtig: Nicht zu dicht säen – Spinat liebt Platz!
- Ernte: Bereits nach 6–8 Wochen
3. Radieschen
Radieschen überraschen mit einem super schnellen Wachstum. Besonders Herbstsorten wie ‘Riesenbutter’ oder ‘Ostergruß rosa’ funktionieren noch gut.
- Aussaat: Bis Mitte Oktober möglich
- Ernte: Bereits nach 3–4 Wochen
- Tipp: Für gleichmäßige Knollen regelmäßig wässern
4. Asia-Salate
Diese Sorten bringen nicht nur Würze, sondern auch Farbe ins Beet. Senfkohl, Mizuna oder Pak Choi wachsen schnell und sind erstaunlich kältetolerant.
- Aussaat: Ab August bis Anfang Oktober
- Besonderheit: Wächst auch ohne viel Sonne
- Ernte: Nach 4–6 Wochen
5. Winterkresse (Barbarakraut)
Wenig bekannt, aber super einfach: Winterkresse ist winterhart und liefert dir auch bei Frost frisches Grün mit leicht scharfem Geschmack.
- Aussaat: Ab September bis Anfang November
- Standort: Halbschatten ist ideal
- Ernte: Ab November – auch bei Schnee möglich!
6. Knoblauch
Knoblauch zählt zwar nicht zu den „schnellen“ Sorten, aber wer im Oktober pflanzt, darf sich im nächsten Sommer über reiche Ernte freuen.
- Setzzeit: September bis November
- Tipp: Zehen mit der Spitze nach oben etwa 5 cm tief setzen
- Ernte: Ab Juni des Folgejahres
Worauf du beim Bepflanzen im Herbst achten solltest
Im Herbst zählt jedes Grad. Deshalb ist ein sonniger Standort für dein Hochbeet jetzt besonders wichtig. Achte außerdem auf:
- Gute Drainage: Staunässe vermeiden durch Sand oder Blähton
- Regelmäßige Kontrolle: Schnecken lieben zarte Herbstsaat
- Schutz bei Frost: Ein Vlies hilft bei plötzlichen Kälteeinbrüchen
Setze auf schnellwachsende Kulturen, die kurz vor dem Winter reif sind. Zu lange wachsender Salat oder Gemüse kann sonst eingehen.
Fazit: Herbstzeit ist Pflanzzeit
Auch wenn viele glauben, nach dem Sommer sei Schluss, bietet dein Hochbeet dir gerade jetzt tolle Möglichkeiten. Mit den richtigen Sorten und etwas Pflege sicherst du dir selbst im Spätherbst noch frisches Gemüse aus eigenem Anbau.
Also: Handschuhe an, Samen raus und los geht’s! Deine Herbsternte wartet schon.
